Les fruits et les légumes frais aident à prévenir le cancer

Les fruits et les légumes frais aident à prévenir le cancer

Les fruits et les légumes frais aident à prévenir le cancer

Selon une étude publiée dans Food, Nutrition and Health, on peut prévenir le cancer en mangeant beaucoup de fruits et de légumes frais. En effet, presque tous les fruits et légumes contiennent de petites quantités d’acides appelées phénols qui empêchent les agents cancérigènes d’attaquer les cellules saines. Sachez que les pommes de terre, les raisins et les noix sont particulièrement riches en phénols. Comme les phénols sont étonnamment abondants dans l’alimentation, les scientifiques estiment que certaines personnes en consomment plus d’1 gramme par jour. Us n’ont toutefois pas déterminé l’apport idéal en ces substances.
Cependant, pour bénéficier de leurs effets anticancéreux, vous devez manger des fruits et des légumes frais, car la transformation et l’entreposage des végétaux détruisent les phénols. Notons toutefois que les scientifiques examinent actuellement la possibilité de « fortifier » les fruits et les légumes en leur ajoutant des phénols.

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