Pourquoi le yaourt est-il bon pour la santé

Pourquoi le yaourt est-il bon pour la santé

Pourquoi le yaourt est-il bon pour la santé ?

Vous vous souvenez de l’époque où seules les personnes au régime mangeaient du yaourt ? Les innombrables marques de yaourts et de yaourts glacés qui sont apparues dans les supermarchés au cours des dernières années montrent bien que les temps changent, et les goûts aussi. Le yaourt est à la mode!

Mais la popularité du yaourt n’est pas prête de passer. Elle repose sur des années de recherches médicales qui suggèrent que les produits à base de lait caillé fermenté, comme le yaourt, peuvent contribuer à maintenir les gens en bonne santé.
En fait, le yaourt est une bonne source de calcium, plus particulièrement pour les personnes qui ne peuvent pas boire de
lait parce qu’elles digèrent mal le lactose, un sucre du lait. Or, le yaourt renferme moins de lactose que le lait, ce qui le rend plus facile à digérer. D permet ainsi de prévenir l’ostéoporose, une maladie qui entraîne une raréfaction de la masse osseuse et frappe surtout des femmes d’âge mûr. D’autre part, un rapport publié dans 773e American Journal of Clinical Nutrition explique que les produits à base de lait fermenté sont utiles pour traiter de nombreuses maladies. Ainsi, l’indigestion, les taux élevés de cholestérol sanguin, les selles irrégulières, l’hypertension et même les intoxications alimentaires sont des problèmes qui peuvent être traités à l’aide d’un
régime alimentaire riche en lait fermenté.

D’autre part, et même si les chercheurs ne connaissent pas les raisons exactes pour lesquelles le yaourt a un effet bénéfique sur la santé, ils croient que les bactéries utilisées pour la fermentation du lait modifient les bactéries déjà présentes dans l’estomac et les intestins. Ces modifications peuvent en effet aider l’organisme à mieux absorber les substances nutritives et à produire, entre autres, les enzymes nécessaires à la digestion des protéines du lait. En fait, la qualité d’un yaourt dépend de celle des bactéries qu’il contient, de sorte que tous les yaourts n’ont pas les mêmes effets bénéfiques. Vérifiez donc bien l’étiquette du yaourt que vous achetez pour connaître sont ses ingrédients.
De plus, des recherches récentes ont démontré que le lait acidophile avait ralenti la croissance de tumeurs chez des rats de laboratoire, tandis que d’autres études ont permis d’établir qu’il éliminait certaines formes d’infections du système digestif.

Le lait fermenté peut aussi être utile pour soulager la « tourista ». Selon d’autres chercheurs, des bactéries de yaourt injectées directement dans des tumeurs de souris ont fait ralentir leur croissance. Ils croient donc que les bactéries stimulent le système immunitaire, car les animaux testés ont survécu à différentes formes de cancer. Enfin, la forme la plus populaire de lait fermenté, le yaourt, est aussi une bonne source de protéines, de riboflavine (vitamine B2) et d’acide folique (autre vitamine du complexe B). Ainsi, une portion de 100 grammes de yaourt contient une cuillerée à thé de graisse et 115 calories, soit environ la moitié des calories d’une portion égale de glace. Le yaourt « allégé », quant à lui, contient moins de calories et de graisses. Pour ce qui concerne le yaourt glacé, il renferme environ la même quantité de sucre, de calcium, de calories et de protéines que
la même quantité de lait glacé. Mais il a une teneur plus faible en graisses. Tout cela explique donc pourquoi, pour la plupart des gens,
consommer du lait caillé fermenté, comme du yaourt, constitue une bonne façon naturelle de renforcer leur système immunitaire et de combattre certaines formes de problèmes digestifs.

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