Quelles sont les caractéristiques des graisses

Quelles sont les caractéristiques des graisses

Quelles sont les caractéristiques des graisses?

Les graisses saturées rendent le beurre et les graisses animales solides à température ambiante. Les graisses végétales contiennent habituellement des lipides monoinsaturés et poly-insaturés qui demeurent à l’état liquide à température ambiante.

De nos jours, on se sert surtout de graisses végétales comme l’huile de maïs ou de soja pour la cuisson. Les nutritionnistes recommandent de manger des aliments faibles en gras saturé. Ds préconisent aussi une réduction du pourcentage quotidien de calories tirées des graisses à environ 30 %, et celui des graisses saturées à moins de 10%.

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